Gutschein-Vorlage für deine Bäckerei
Trag Sonntagsbrötchen, Geburtstagstorte, Stollen oder einen Betrag ein und druck deinen Gutschein mit Nummer. Darunter stehen Texte, Preise und was die Steuer daraus macht.
Von Darian, Social-Media-Experteaktualisiert am
Gutscheintexte mit Sie
Für die Karte oder die Rückseite des Gutscheins. Ein kurzer Text passt auch oben im Werkzeug direkt auf den Gutschein.
- Weihnachten
Frohe Weihnachten! Dieser Gutschein gilt für einen Stollen aus unserer Backstube. Holen Sie ihn sich in der Adventszeit ab, oder suchen Sie sich im neuen Jahr etwas anderes zum gleichen Wert aus.
- Sonntagsbrötchen
Für vier Sonntage mit frischen Brötchen, ohne dass Sie an der Kasse nach Kleingeld suchen: Dieser Gutschein gilt für eine Tüte Brötchen nach Wahl an vier Sonntagen. Wer am Samstag kurz bestellt, findet seine Tüte fertig gepackt.
- Willkommen im Viertel
Herzlich willkommen im neuen Zuhause! Damit der erste Morgen zwischen Kartons gut anfängt, lädt Sie dieser Gutschein auf frische Brötchen und ein Brot nach Wahl bei uns ein.
- Für Firmenkunden
Danke für die gute Zusammenarbeit in diesem Jahr. Dieser Gutschein gilt für alle unsere Backwaren, vom Bauernbrot bis zum Butterkuchen, in all unseren Filialen.
- Geburtstagstorte
Herzlichen Glückwunsch! Dieser Gutschein gilt für eine Torte nach Wahl für 12 Personen. Bestellen Sie bitte eine Woche vorher, dann steht sie zum Fest frisch für Sie bereit.
Gutscheintexte mit du
Für Kunden, die du duzt, und für Gutscheine, die Familie und Freunde einander schenken.
- Für die Oma
Oma, ab jetzt ist das Brot bezahlt. Mit diesem Gutschein holst du dir zehn Wochen lang jede Woche dein Lieblingsbrot ab, und wenn du magst, gehe ich mit.
- Frisch gebackene Eltern
Ihr habt gerade genug zu tun. Mit diesem Gutschein holt ihr euch einen Monat lang die Sonntagsbrötchen ab, ohne nachzudenken, was ihr nehmt. Die Tüte liegt bezahlt und fertig gepackt bereit.
- Hobbybäcker
Dein Sauerteig hat einen Namen, jetzt bekommt er Gesellschaft. Mit diesem Gutschein backst du einen Abend lang mit uns in der Backstube, ganz ohne Wecker um drei Uhr nachts.
- Kollegin
Für die beste Kollegin, die jeden Montag Croissants mitbringt: Diesmal geht der Frühstückskorb auf mich. Guten Appetit!
- Wichteln
Brot geht immer, Kuchen auch. Dieser Gutschein gilt für alle unsere Backwaren, du musst dich nur entscheiden.
Beliebte Gutscheine und Preise
Ein Bäckerei-Gutschein verschenkt etwas, das jeder jeden Tag braucht. Deshalb kaufen ihn nicht nur Familien, sondern auch Firmen, Vermieter und Nachbarn. Am besten laufen Gutscheine, die einen Morgen versprechen: frische Brötchen am Sonntag, der Brotlaib jede Woche, die Torte zum runden Geburtstag.
| Gutschein | Preisrahmen | Passt zu |
|---|---|---|
| Sonntagsbrötchen für einen Monat | vier Sonntage mal die übliche Tüte einer Familie, auf einen glatten Betrag gerundet | neue Nachbarn, Großeltern, frisch gebackene Eltern |
| Brot-Abo, ein Laib pro Woche | dein Preis für das Lieblingsbrot mal Wochen, ein Laib gratis bei zehn oder zwölf | Brotfans, Senioren, die ungern weit tragen |
| Geburtstagstorte nach Wahl | dein Preis für die Torte in der Größe, die drauf steht, etwa für 12 Stücke | runde Geburtstage, Taufe, Einschulung |
| Stollen, ein Kilo | dein Ladenpreis, gern mit Holzbrett oder Dose | Firmen, Lehrer, Weihnachtsbesuch |
| Frühstückskorb für zwei zum Abholen | Brötchen, Croissants, ein kleines Brot und Marmelade, aufgerundet | Muttertag, Hochzeitstag, Umzug |
| Backkurs in der Backstube | dein Kurspreis pro Person | Hobbybäcker, Kindergeburtstag, Teamabend |
| Wertgutschein 10, 20 oder 30 Euro | frei wählbar | Wichteln, Mitarbeiter, Dankeschön |
In der Bäckerei verkaufen sich Gutscheine ab Ende November, und Stollen ist dein stärkstes Geschenk. Viel Umsatz kommt im Dezember von Firmen: Handwerksbetriebe, Praxen und Kanzleien in deiner Straße suchen ein Dankeschön für Team und Kunden. Ostern, Muttertag und die Einschulung im Spätsommer sind die nächsten Anlässe, dazu das ganze Jahr Umzüge, denn wer neu im Viertel ist, braucht als Erstes einen Bäcker.
Brötchen oder Betrag: wann du einen Bäckerei-Gutschein versteuerst
In Deutschland hat alles, was du backst, 7 Prozent Umsatzsteuer, zum Mitnehmen und seit 2026 auch, wenn der Gast bei dir sitzt und isst. Kaffee und die meisten Getränke haben 19 Prozent. Gilt ein Gutschein für beides, steht die Steuer erst an der Kasse fest. Dann versteuerst du ihn beim Einlösen, nicht beim Verkauf.
| Gutschein | Wann versteuern? | Warum |
|---|---|---|
| Wertgutschein über 20 Euro, auch für Kaffee | beim Einlösen | Brötchen oder Kaffee? Steht erst an der Kasse fest. |
| Gutschein nur für Backwaren | schon beim Verkauf | alles darauf hat 7 Prozent |
| Sonntagsbrötchen im Voraus bezahlt | schon beim Verkauf | nur Brötchen, also 7 Prozent |
| Geburtstagstorte oder Stollen | schon beim Verkauf | nur Backwaren, also 7 Prozent |
| Backkurs | schon beim Verkauf | eine Dienstleistung, in der Regel 19 Prozent |
Willst du es an der Kasse einfach haben, schreib auf den Wertgutschein „gilt für alle Backwaren“. Dann ist der Satz von Anfang an klar. Schenkt ein Kunde lieber etwas, das auch den Kaffee am Stehtisch abdeckt, buchst du den Verkauf ohne Steuer und tippst beim Einlösen ein, was er wirklich nimmt.
In Österreich gilt seit dem 1. Juli 2026 für einfaches Brot und Gebäck 4,9 Prozent: ohne Honig, Eier, Käse, Früchte oder Nüsse und mit höchstens 5 Prozent Fett und 5 Prozent Zucker in der Trockenmasse. Laugengebäck, Kipferl, Plunder, Kuchen und belegte Semmeln bleiben bei 10 Prozent. Ein allgemeiner Gutschein mischt dort also schon in der Theke zwei Sätze. In der Schweiz haben Backwaren zum Mitnehmen den reduzierten Satz von 2,6 Prozent, und einen Wertgutschein versteuerst du erst beim Einlösen.
Das ist ein Überblick und keine Steuerberatung. Wie du Gutscheine in deiner Kasse anlegst, besprichst du am besten vor dem Weihnachtsgeschäft mit deiner Steuerberatung, besonders in Österreich, wo die neuen Sätze von Rezept zu Rezept unterschiedlich ausfallen können.
Im Dezember kaufen Firmen: so verkaufst du ihnen Gutscheine
Ein Stapel Bäckerei-Gutscheine ist für einen kleinen Betrieb das bequemste Geschenk: Jeder isst Brot, keiner muss es einpacken. Sprich im November die Firmen an, die ohnehin bei dir Brötchen für die Frühstückspause holen, und biete ihnen Gutscheine mit ihrem Namen darauf an.
- Für Mitarbeiter: Ein Gutschein, der nur bei dir gilt, kann für das Team bis 50 Euro im Monat steuerfrei sein, wenn er zusätzlich zum Lohn kommt. Ob das für sie passt, klärt die Firma mit ihrer Steuerberatung. Erwähnen solltest du es trotzdem, viele wissen es nicht.
- Für Kunden anderer Betriebe: Der Makler schenkt neuen Hausbesitzern Sonntagsbrötchen für den ersten Monat, das Autohaus legt zum neuen Wagen einen Frühstückskorb dazu, die Hausverwaltung begrüßt neue Mieter mit einem Brot.
- Für Vereine und Schulen: Kleine Gutscheine über 5 oder 10 Euro sind beliebte Preise für die Tombola und ein Dank an Trainer und Elternvertreter.
- Gib Firmen eine Liste mit Nummern und einen Sammelbeleg. Das spart ihnen Arbeit und dir Rückfragen.
Gutscheine vor Ort verkaufen
- Leg die Gutscheine dorthin, wo die Kunden in der Schlange stehen und auf die Theke schauen, nicht neben die Kasse, wo sie schon das Portemonnaie in der Hand haben.
- Stell im Advent einen Stollen mit Schleife und Gutschein daneben ins Schaufenster. Wer seinen eigenen Stollen kauft, sieht dabei gleich, dass es ihn auch zum Verschenken gibt.
- Frag Stammkunden, die jeden Samstag die gleiche Tüte holen, ob sie das schon mal verschenkt haben. Für Eltern und Großeltern ist ein Brötchen-Abo ein Geschenk, an das sie jede Woche denken.
- Gib Tortengutscheine mit einem kleinen Bestellzettel aus: Name, Datum des Fests, Größe, Wunschsorte. Dann kommt die Bestellung vollständig und rechtzeitig.
- Gib jeder Filiale die gleichen Gutscheine und führ eine gemeinsame Liste. Sonst löst jemand in der Filiale am Markt einen Gutschein ein, den dort keiner kennt.
Gutscheine online zeigen
- Zeig früh am Morgen ein Foto deiner vollen Brötchenkörbe und schreib dazu, dass es Sonntagsbrötchen als Gutschein gibt. Am frühen Morgen schauen viele aufs Handy, bevor sie zu dir kommen.
- Stell Ende November einen Beitrag in dein Google-Profil, dass Firmen bei dir Gutscheine und Stollen in größeren Mengen bestellen können. Dort suchen Betriebe in deiner Nähe.
- Zeig Torten, die du zu Geburtstagen gebacken hast, mit der Größe und wie lange vorher man bestellt. Wer eine Torte verschenkt, will wissen, was ankommt.
- Biete an, Gutscheine nach Überweisung als PDF zu schicken. So schenkt die Tochter aus Hamburg ihrer Mutter in deinem Ort die Sonntagsbrötchen.
Wie lange der Gutschein gilt
Ein gekaufter Gutschein gilt in Deutschland drei Jahre, gerechnet ab dem Ende des Kaufjahres. Wer ihn 2026 kauft, kann ihn bis zum 31.12.2029 einlösen.
Ein im Voraus bezahltes Brötchen-Abo ist ein gekaufter Gutschein und gilt genauso lange, auch wenn Brötchen teurer werden. Schreib deshalb die Menge drauf, etwa „eine Tüte mit acht Brötchen“, nicht nur „Sonntagsbrötchen“. Beim Stollen-Gutschein hilft ein Satz wie „in der Adventszeit für einen Stollen, sonst für Backwaren zum gleichen Wert“, damit er auch im Juni noch etwas wert ist.
Alle Regeln zur Gültigkeit, auch für Österreich und die Schweiz
Häufige Fragen
Muss ich einen Bäckerei-Gutschein beim Verkauf versteuern?
Gilt er nur für Backwaren, ja, mit 7 Prozent, weil der Satz schon feststeht. Gilt er für alles, auch für Kaffee und Getränke, versteuerst du ihn in Deutschland erst beim Einlösen. Frag im Zweifel deine Steuerberatung.
Was ist ein guter Gutschein für eine Bäckerei?
Einer, der einen Morgen verspricht: Sonntagsbrötchen für einen Monat, ein Brot-Abo oder die Geburtstagstorte. Für Firmen und Wichteln dazu Wertgutscheine über 10, 20 oder 30 Euro.
Was, wenn die Brötchen teurer werden?
Ein Gutschein über eine bestimmte Menge Brötchen bleibt diese Menge wert. Wenn du oft Preise anpasst, verkaufst du lieber Beträge, dann zahlt der Kunde einfach die Differenz.
Darf ich meinen Stollen „Dresdner Stollen“ nennen?
Nur, wenn deine Bäckerei im Raum Dresden liegt und nach den Vorgaben für den geschützten Namen backt. Sonst heißt er auf Gutschein und Etikett einfach „Christstollen“ oder so, wie er bei dir schon immer heißt, etwa „Stollen aus unserer Backstube“.
Gilt ein Gutschein in allen Filialen?
Das legst du fest. Schreib es drauf, etwa „gilt in allen Filialen“, und führ eine gemeinsame Liste, damit jede Filiale sieht, was schon eingelöst ist.
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