Weihnachtsgrüße für Metzgereien und Fleischereien

Für die Weihnachtskarte

Fast jeder deiner Kunden holt vor dem Fest ein Paket bei dir ab. An dieses Paket gehört die Karte. Per Post schreibst du nur Firmen, Vereinen und Wirten, die dieses Jahr bei dir bestellt haben.

• KopierenStammkundin vom Wochenendeinkauf

  Liebe Frau [Name], jeden Samstag der Sonntagsbraten, und jedes Mal die Frage, wie lange er in den Ofen muss: Diese zwei Minuten gehören für uns zu den schönsten der Woche. Danke für Ihr Vertrauen in diesem Jahr. Wir wünschen Ihnen frohe Weihnachten und einen Festbraten, der gelingt wie immer. Ihr [Vorname Nachname] mit dem Team von der Theke

• KopierenAm Paket mit der Festbestellung

  Ihr Festbraten, frisch für Sie zugeschnitten: [Bestellung]. Danke, dass Sie Ihr Weihnachtsessen bei uns bestellt haben. Wir wünschen Ihnen ein frohes Fest mit einer vollen Tafel und mit Gästen, die Nachschlag verlangen.

• KopierenFirma mit Buffet oder Platten

  Sehr geehrte Frau [Name], es hat uns gefreut, dass wir am [Datum] das Buffet für Ihre Weihnachtsfeier liefern durften. Dass von den Frikadellen nichts zurückkam, nehmen wir als Kompliment. Ihnen und Ihrem Team frohe Feiertage und ein gutes neues Jahr. [Vorname Nachname], [Betrieb]

• KopierenGasthaus oder Restaurant, das du belieferst

  Lieber Herr [Name], wenn Ihre Gäste das Schnitzel loben, freuen wir uns jedes Mal mit. Danke für [Zahl] Jahre Zusammenarbeit und für jede Bestellung, die pünktlich am Vorabend kam. Frohe Weihnachten für Küche und Service, Ihr [Vorname]

• KopierenVerein nach dem Sommerfest

  Liebe Mitglieder des [Verein], [Zahl] Bratwürste beim Sommerfest und am Ende blieb keine einzige übrig. Danke, dass ihr seit Jahren bei uns bestellt. Wir wünschen euch frohe Weihnachten und fürs neue Jahr wieder gutes Grillwetter am Festwochenende.

• KopierenLandwirt und Jäger

  Lieber Herr [Name], auf unserem Schild an der Theke steht Ihr Hof, und unsere Kunden fragen inzwischen danach. Danke für die Tiere, die Sie uns in diesem Jahr anvertraut haben, und für jedes offene Wort am Telefon. Frohe Weihnachten für die ganze Familie, [Vorname]

• KopierenKärtchen für Theke und Mittagstisch

  Danke, dass Sie bei uns einkaufen. Fragen Sie uns ruhig weiter, woher das Fleisch kommt. Wir wünschen Ihnen frohe Weihnachten und einen guten Appetit an allen Feiertagen.

Locker und mit du

Für die Leute, die du duzt: die Mittagsrunde am Stehtisch, die Grillfreunde aus dem Sommer und die Eltern, deren Kinder bei dir immer eine Scheibe Wurst bekommen. Hier darf es deftiger zugehen.

• KopierenMittagstisch

  An die Runde vom Stehtisch: Ein Jahr lang jeden Mittag Leberkäse, Frikadelle oder das Tagesgericht, und donnerstags Streit um das letzte Schnitzel. Danke, dass wir eure Kantine sein dürfen. Frohe Weihnachten! Am ersten Tag im Januar gibt es [Gericht].

• KopierenGrillkunde

  Frohe Weihnachten, [Vorname]! Im Sommer hast du unsere Grilltheke fast allein leergekauft. Jetzt ist Bratenzeit, aber wir wissen beide, dass du im Januar wieder mit der Zange auf der Terrasse stehst. Die Steaks liegen dann bereit.

• KopierenFamilie mit Kind an der Theke

  Liebe Familie [Name], [Vorname] hat dieses Jahr geschätzt fünfzig Scheiben Wurst über die Theke gereicht bekommen und sich für jede einzelne bedankt. So höfliche Kundschaft haben wir selten. Frohe Weihnachten euch dreien!

• KopierenStammkunde mit Vornamen

  Frohe Weihnachten, [Vorname]! Danke für jeden Freitag, an dem du „nur schnell Aufschnitt“ holen wolltest und dann doch mit zwei vollen Tüten gegangen bist. Lass dir den Braten schmecken. Wir sehen uns im neuen Jahr.

• KopierenJäger

  Lieber [Vorname], dein Wild war dieses Jahr wieder schneller verkauft, als wir es in die Theke legen konnten. Danke und Waidmannsheil fürs neue Jahr. Frohe Weihnachten!

Für Instagram, Facebook und dein Google-Profil

Zeig Menschen und fertige Ware: das Team hinter der Theke, die Platte fürs Raclette, die verschnürten Pakete im Kühlraum. Das sagt mehr als ein Stockfoto mit Tannenzweig, und deine Kunden erkennen euch darauf wieder.

• KopierenBestellschluss

  Gans, Ente, Braten, Rouladen und die Platten für Fondue und Raclette: Bestellt euer Festessen bis [Wochentag, Datum] vor, dann liegt es am 23. oder 24. fertig verpackt für euch bereit. Bestellen könnt ihr im Laden, unter [Telefon] oder per [WhatsApp oder Link]. 🎄

• KopierenTeam hinter der Theke

  Das sind die Leute, die in dieser Woche jeden Braten binden, jede Roulade wickeln und jede Platte legen. Danke für euer Vertrauen in diesem Jahr, für die Geduld in der Schlange und für jedes „Was können Sie mir empfehlen?“. Frohe Weihnachten von uns allen!

• KopierenKühlraum am 23. Dezember

  [Zahl] Pakete, jedes mit seiner Abholnummer: So sieht unser Kühlraum heute Abend aus. Morgen früh holt ihr sie ab, und bis 14 Uhr ist er leer. Danke, dass ihr euer Weihnachtsessen bei uns bestellt habt. Frohes Fest! ✨

• KopierenJahr in Zahlen

  Unser Jahr in Zahlen: [Zahl] Bratwürste, [Zahl] Mittagessen, [Zahl] Grillplatten und ein Lehrling, der inzwischen schneller Rouladen wickelt als der Chef. Danke, dass ihr beim Handwerk einkauft! Frohe Weihnachten.

• KopierenZeiten über die Feiertage

  So sind wir für euch da: Mi, 23.12., [Uhrzeit] bis [Uhrzeit]. Do, 24.12., [Uhrzeit] bis [Uhrzeit], nur Abholung und Thekenverkauf, solange der Vorrat reicht. Vom 25. bis 27.12. haben wir geschlossen. Ab Mo, 28.12., sind wir wieder da, Silvester bis [Uhrzeit]. Frohe Weihnachten!

• KopierenSilvester

  Nach dem Braten kommt das Fondue: Für Silvester legen wir euch Platten für Fondue und Raclette, dazu gibt es frisches Mett und Würstchen für Mitternacht. Bestellt bitte bis [Wochentag, Datum], abholen könnt ihr am 30. und 31. Dezember.

Kurze Nachricht per WhatsApp oder E-Mail

Nur an Kunden, die dir ohnehin per WhatsApp oder Mail schreiben, in der Regel wegen ihrer Bestellung. Sie wollen vor allem eines lesen: dass alles notiert ist und wann sie abholen können. Der Gruß kommt danach.

• KopierenBestellung bestätigen

  Guten Tag Frau [Name], Ihre Bestellung fürs Fest ist notiert: [Bestellung]. Ihre Abholnummer ist [Nummer]. Abholen können Sie am Mi, 23.12., ab [Uhrzeit] oder am Do, 24.12., bis [Uhrzeit]. Frohe Weihnachten schon jetzt!

• KopierenWer erinnert werden wollte

  Hallo Herr [Name], Sie wollten, dass wir uns vor dem Bestellschluss melden: Am [Datum] schließen wir die Liste. Letztes Jahr hatten Sie [Bestellung]. Sollen wir das wieder so eintragen, oder kommen diesmal mehr Gäste?

• KopierenFirma nach dem Buffet

  Guten Tag Frau [Name], danke für Ihre Bestellung zur Weihnachtsfeier, wir hoffen, es hat allen geschmeckt. Die Warmhaltebehälter und Platten holen wir am [Datum] wieder ab, stellen Sie sie einfach an den Empfang. Frohe Feiertage für Ihr Team!

• KopierenPaket noch nicht abgeholt

  Hallo [Vorname], dein Paket mit der Nummer [Nummer] liegt noch bei uns im Kühlraum. Wir schließen heute um [Uhrzeit] und öffnen erst am Montag wieder. Schaffst du es noch, oder soll jemand anderes für dich abholen?

Aushang und Ansage: Bestellschluss, Abholung, geschlossene Tage

Bei dir entscheidet der Aushang über das Weihnachtsessen deiner Kunden. Er nennt den letzten Bestelltag, die Abholzeiten und sagt deutlich, dass du nach Heiligabend drei Tage zu hast. Häng ihn auf, sobald dein Bestellschluss feststeht, denn die ersten Bestellungen für Gans und Ente kommen früh.

• KopierenAushang an der Tür

  Liebe Kundinnen und Kunden, Bestellungen fürs Fest nehmen wir bis [Wochentag, Datum] an. Abholung: Mi, 23.12., [Uhrzeit] bis [Uhrzeit], und Do, 24.12., [Uhrzeit] bis [Uhrzeit] Fr, 25.12., bis So, 27.12.: geschlossen Mo, 28.12., bis Mi, 30.12.: wie gewohnt Do, 31.12.: [Uhrzeit] bis [Uhrzeit] Fr, 1.1.: geschlossen Frohe Weihnachten wünscht Ihnen Ihr Team von [Betrieb]

• KopierenKopf des Bestellzettels

  Ihre Bestellung für Weihnachten und Silvester. Bitte tragen Sie Namen, Telefonnummer, Abholtag und die Zahl der Personen ein, wir beraten Sie gern bei der Menge. Bestellschluss für Weihnachten: [Datum]. Bestellschluss für Silvester: [Datum]. Ihre Abholnummer steht auf dem Abschnitt, den Sie mitnehmen.

• KopierenSchild an der Abholung

  Abholung der Vorbestellungen: bitte hier anstellen und die Abholnummer bereithalten. Einkauf ohne Bestellung bitte an der Theke. Danke für Ihre Geduld und ein frohes Fest!

• KopierenAnrufbeantworter

  Guten Tag, hier ist [Betrieb]. Bestellungen für Weihnachten nehmen wir bis [Wochentag, Datum] an. Bitte sprechen Sie Namen, Telefonnummer und Ihre Bestellung aufs Band, wir rufen zur Bestätigung zurück. Vom 25. bis 27. Dezember haben wir geschlossen, ab Montag, 28. Dezember, sind wir wieder für Sie da.

• KopierenÖsterreich

  Liebe Kundinnen und Kunden, am Feiertag, Dienstag, 8.12., haben wir von [Uhrzeit] bis [Uhrzeit] offen. Braten, Aufschnittplatten und Würstel fürs Fest bestellen Sie bitte bis [Datum]. Am Hl. Abend sind wir bis [Uhrzeit] für Sie da, vom 25. bis 27.12. ist geschlossen, zu Silvester haben wir bis [Uhrzeit] offen. Am 6.1. ist geschlossen. Frohe Weihnachten wünscht Ihre Fleischhauerei [Name]

• KopierenSchweiz

  Liebe Kundinnen und Kunden, Ihr Fondue chinoise, den Festtagsbraten und die Fleischplatten bestellen Sie bitte bis [Datum]. Abholen können Sie am 23.12. und am 24.12. bis [Uhrzeit]. Am 25. und 26.12. bleibt unser Geschäft geschlossen, an Silvester sind wir bis [Uhrzeit] für Sie da. Schöne Festtage!

Kurz gesagt

Im Dezember kommt das Weihnachtsessen deiner Kunden von dir. Das gilt nicht nur für Gans, Braten und Rouladen: Würstchen mit Kartoffelsalat sind in Umfragen seit Jahren das häufigste Essen an Heiligabend. Fast alle Stammkunden holen deshalb vor dem Fest ein Paket ab. Genau dort gehört dein Gruß hin: als Karte am Paket, mit einem Satz zu dem, was drin ist.

Wichtiger als jede Karte ist bei dir der Aushang. 2026 ist Heiligabend ein Donnerstag, danach folgen zwei Feiertage und ein Sonntag. Anders als die Bäckerei nebenan darfst du an diesen Tagen in der Regel nicht verkaufen. Was am 24. mittags nicht abgeholt ist, liegt bis Montag bei dir im Kühlraum. Deine Kunden müssen also wissen, bis wann sie bestellen und bis wann sie abholen.

Die Karten an Stammkunden gibst du in der Woche davor über die Theke, solange noch Zeit für ein Wort ist. Firmen bekommen den Dank ein paar Tage nach ihrem Buffet, Wirte und Vereine Anfang Dezember, zusammen mit deinen Lieferzeiten über die Feiertage.

Wer welchen Gruß bekommt

Deine Kundenliste entsteht im Dezember von selbst: Auf den Bestellzetteln stehen Namen und Telefonnummern, auf den Lieferscheinen die Betriebe. Dein Thekenteam weiß, wer jede Woche kommt. Daraus ergibt sich, wer welchen Gruß bekommt:

Realistisch sind 40 bis 60 Karten mit Namen für die Theke, eine für jede Festbestellung und ein Dutzend für Firmen, Wirte und Vereine. Die Karten am Paket schreibst du nicht einzeln: Gedruckt mit Unterschrift reicht, die Bestellung steht ohnehin auf dem Abschnitt daneben. Mit der Hand schreibt, wer den Kunden bedient. Die Karte an den Landwirt schreibst du selbst.

Was ihr an der Theke besprecht, gehört auf die Karte

An deiner Theke wird mehr geredet als in den meisten Läden, denn wer Fleisch kauft, fragt nach. Aus diesen Gesprächen kommt der Satz, der deine Karte persönlich macht:

• Das Gericht: „Wie ist das Gulasch für den Geburtstag Ihres Mannes geworden? Wir haben an Sie gedacht.“
• Der Wochentag: der Braten am Samstag, der Aufschnitt am Freitag, das Suppenfleisch, wenn die Enkel kommen.
• Der Sonderwunsch: das Hackfleisch frisch durchgedreht, der Rollbraten ohne Netz, die Bratwurst grob.
• Die Beratung: „Dieses Jahr trauen Sie sich an die Ente. Die Anleitung liegt bei, und im Notfall rufen Sie an.“
• Für die Firma: was vom Buffet zuerst weg war. Das weißt du, wenn du die Platten zurückbekommst.
• Für den Wirt: das Gericht auf seiner Karte, in dem dein Fleisch steckt.
• Für den Landwirt: was deine Kunden über sein Fleisch sagen. Er hört es sonst von niemandem.

Bestellschluss, Abholnummer und der Vormittag des 24.

Der Vormittag von Heiligabend ist dein vollster Tag im Jahr, und er endet um 14 Uhr. Wie er läuft, entscheidest du schon im November mit zwei Daten und einer Nummer.

• Leg den Bestellschluss so, dass du bei Hof und Großhandel noch nachbestellen kannst, und nenn ihn mit Wochentag und Datum. Für Silvester gibt es einen eigenen.
• Gib jeder Bestellung eine Nummer. Sie steht auf dem Abschnitt des Kunden und am Paket. Namen werden am 24. verwechselt, Nummern nicht.
• Biete den 23. Dezember als Abholtag an und sag dazu, was sich bis zum Fest gut hält. Jeder Kunde, der am Mittwoch kommt, fehlt am Donnerstag in der Schlange.
• Mach an Heiligabend zwei Reihen: Abholung mit Nummer und Theke für alle anderen. Eine Person nur für die Abholung spart dir am meisten Zeit.
• Wer zum ersten Mal Gans oder Rehrücken macht, hat Fragen. Leg deinen Zettel zur Zubereitung ins Paket, dann klingelt am 25. nicht dein Handy.
• Ruf am 24. um zwölf alle an, deren Paket noch im Kühlraum liegt. Um 14 Uhr schließt du für drei Tage.

An Heiligabend ist in Deutschland in fast allen Bundesländern um 14 Uhr Ladenschluss, in Österreich ebenfalls. Bäckereien dürfen an Sonn- und Feiertagen vielerorts ein paar Stunden verkaufen. Für Fleisch und Wurst gibt es so eine Ausnahme in der Regel nicht. 2026 bleibt dein Laden deshalb meist von Donnerstagmittag bis Montagfrüh zu. Für Hofläden mit eigenen Erzeugnissen gelten in manchen Ländern eigene Regeln. In der Schweiz regelt der Kanton, wie lange du am 24. offen haben darfst und welche Tage Feiertage sind. Wenn du unsicher bist, frag deine Innung oder Kammer. Das ist ein Überblick und keine Rechtsberatung.

Öffnungszeiten an Weihnachten: Vorlagen, Feiertagskalender und Google-Profil

Firmen, Vereine und Wirte: Kunden, die du selten an der Theke siehst

Ein Teil deines Umsatzes kommt von Kunden, die nie in der Schlange stehen. Die Firma bestellt zweimal im Jahr ein Buffet, der Sportverein 400 Würste fürs Sommerfest, und das Gasthaus bekommt jede Woche seine Lieferung. Sie alle hören von dir meistens nur über den Lieferschein. Zu Weihnachten kannst du das ändern.

• Der Firma dankst du kurz nach ihrer Feier, solange sich alle an das Buffet erinnern. Schreib an die Person, die bestellt hat, mit Namen.
• Wenn du die Platten und Warmhaltebehälter abholst, bist du ohnehin im Haus. Gib die Karte dann persönlich ab.
• Vereine planen ihr Sommerfest im Frühjahr. Die Weihnachtskarte ist ein Dank und keine Bestellannahme. Im März rufst du an.
• Wirte brauchen von dir vor allem Daten: letzte Lieferung vor dem Fest, erste danach und bis wann die Bestellung für Silvester da sein muss. Schreib sie auf die Karte.
• Der Landwirt und der Jäger sind keine Kunden, aber ohne sie hast du nichts zu verkaufen. Ihre Karte bringst du selbst vorbei.

Weihnachtsmenü: Texte, Aufbau und Allergene für die Karte

Dein Plan von der ersten Gansbestellung bis Neujahr

1. 1

   Jetzt: Angebot und Daten festlegen

   Entscheide, was es zum Fest gibt, was nur auf Bestellung und bis wann. Klär mit Hof und Großhandel, bis wann du nachbestellen kannst. Davon hängt dein Bestellschluss ab.

2. 2

   Mitte November: Bestellzettel und Aushang

   Die Bestellzettel liegen an der Theke, der Aushang hängt an der Tür, und im Google-Profil stehen die Feiertage. Frag auf dem Zettel, ob du nächstes Jahr an den Bestellschluss erinnern darfst.

3. 3

   Ab dem ersten Advent: Karten an Wirte und Vereine

   Wer beliefert wird, bekommt die Karte mit der Lieferung und deinen Daten für die Feiertage. Firmen schreibst du ein paar Tage nach ihrer Feier. Was per Post geht, sollte in Deutschland bis zum 21. Dezember im Briefkasten sein, so empfiehlt es die Deutsche Post.

4. 4

   Ab 14. Dezember: Karten über die Theke

   Das Thekenteam gibt die Karten mit Namen an die Stammkunden, am besten dienstags und mittwochs, wenn weniger los ist. Am Mittagstisch reicht ein Satz und ein Kärtchen neben der Kasse.

5. 5

   Am Bestellschluss: Nummern vergeben

   Schließ die Liste, vergib die Abholnummern und schreib den Plan für die Produktion. Wer per Nachricht bestellt hat, bekommt eine Bestätigung mit Nummer und Abholzeit.

6. 6

   22. bis 24. Dezember: Pakete, Karten, Abholung

   An jedem Paket hängen Nummer, Karte und dein Zettel zur Zubereitung. Das Foto vom vollen Kühlraum machst du am Abend des 23., den Beitrag gibst du am Morgen des 24. frei.

7. 7

   28. Dezember bis Neujahr: Silvester und ein Dank

   Ab Montag läuft das Silvestergeschäft mit Fondue, Raclette und Mett. Am ersten Tag im neuen Jahr bedankst du dich mit einem Beitrag bei deinem Team und sagst, wann der Mittagstisch wieder startet.

Was du besser lässt

• Die Karte mit der Preisliste fürs Fest zusammenheften. Die Preisliste liegt an der Theke, die Karte ist ein Dank.
• Nach dem Bestellschluss jedem „Das kriegen wir schon noch hin“ sagen. Am 24. fehlt dir dann genau dieser eine Braten, und zwar für den Kunden, der pünktlich bestellt hat.
• Die drei geschlossenen Tage nur klein unten auf dem Aushang nennen. Wer am 27. für den Besuch noch Aufschnitt holen wollte, steht sonst vor der Tür.
• Witze über Vegetarier im Weihnachtsbeitrag. In vielen Familien sitzt inzwischen jemand am Tisch, der kein Fleisch isst.
• Halbe Schweine und rohe Berge von Fleisch als Weihnachtsbild. Zeig lieber den gebundenen Braten, die gelegte Platte oder dein Team.
• Den Dank an die Firma erst im Januar schicken. Dann erinnert sich im Büro niemand mehr an das Buffet.

Was du bei Nachrichten und Fotos beachtest

• Karten am Paket, über die Theke und per Post an Geschäftskunden kannst du ohne Weiteres verteilen. Per WhatsApp und Mail schreibst du nur Kunden, die dort ohnehin mit dir schreiben.
• Die Telefonnummer auf dem Bestellzettel ist für Rückfragen zu dieser Bestellung da. Willst du im nächsten Jahr an den Bestellschluss erinnern, lass dir das auf dem Zettel ankreuzen. Dann hast du die Erlaubnis schriftlich.
• Auf Fotos vom Kühlraum und vom Abholregal dürfen keine Namen und Telefonnummern zu lesen sein. Darum sind Nummern an den Paketen auch fürs Bild die bessere Lösung.
• Fürs Teamfoto gibt dir jeder im Bild schriftlich, dass du es für Werbung nutzen darfst, bei Azubis unter 18 auch die Eltern. Kunden an der Theke zeigst du nur, wenn sie zugestimmt haben.

Weihnachtsgrüße per E-Mail und WhatsApp: wem du schreiben darfst

Häufige Fragen

Passt dazu

• VorlagenWeihnachtsgrüße an Kunden: Vorlagen für deinen BetriebWeihnachtsgrüße an Kunden zum Kopieren: kurz, herzlich oder locker, für Karte, Instagram, WhatsApp und Aushang. Mit Texten für viele Branchen.Aktualisiert am 2. November 2026
• VorlagenÖffnungszeiten an Weihnachten und Silvester: Vorlagen für deinen BetriebÖffnungszeiten für Weihnachten und Silvester 2026 zum Kopieren: für Aushang, Google, Instagram und Anrufbeantworter. Mit Feiertagskalender DE, AT, CH.Aktualisiert am 2. November 2026
• VorlagenWeihnachtsmenü-Vorlage für dein RestaurantWeihnachtsmenü-Vorlagen für Restaurant und Gasthaus: Menütexte zum Kopieren, Aushang für Vorbestellung, Instagram-Texte und was auf die Karte muss.Aktualisiert am 2. November 2026
• VorlagenGutschein-Vorlage für deine MetzgereiGutschein-Vorlage für deine Metzgerei oder Fleischerei: Grillpaket, Braten oder Betrag eintragen und drucken. Mit Texten und Tipps für Waage und Kasse.Aktualisiert am 11. November 2026
• RatgeberKundengeschenke für die Metzgerei: was aus deiner Theke kommtKundengeschenke aus deiner Metzgerei: was Stammkunden, Festbesteller, Firmen und Kinder bekommen, was haltbar ist, was aufs Etikett muss und was es kostet.Aktualisiert am 12. November 2026